Если вы хотите приготовить для своего ребенка полезное блюдо, то, прежде всего, необходимо выбирать качественные продукты. Приходя в магазин нужно быть очень внимательными, не заострять внимание на красивых упаковках и ярких этикетках. Защитить себя и свою семью от приобретения и употребления продуктов питания опасных и вредных для здоровья можно при помощи тестеров, предназначенных для мгновенного анализа избыточного содержания нитратов во фруктах, овощах, свежем мясе и многом другом. Эффективный прибор – нитрат-тестер является на сегодняшний день незаменимым помощником при выборе здоровой и качественной пищи.
Как же правильно выбирать продукты для малышей? Например, срез свежего мяса должен быть приятного цвета и без темных пятен. На доброкачественном мясе, образовывающиеся при надавливании ямки, быстро восстанавливаются. Сваренные бульоны из такого мяса обладают приятным вкусом и запахом, а растворившийся в них жир должен плавать на поверхности крупными каплями.
Покупая рыбу, надо обратить внимание на то, чтобы брюшко жительницы рек и озер не было вздутым, глаза были бы выпуклыми и прозрачными, а чешуя – плотно прилегала к телу. Если свежую (неживую) рыбу опустить в воду, то она обязательно утонет, а испорченная рыбка всплывет брюшком кверху. Куриные яйца, если смотреть «на свет», должны быть бледно-оранжевых цветов. Если вы заметили темные пятна, то это может означать лишь то, что этот продукт испорчен, и использовать его в приготовлении блюд нельзя.
Качество круп или муки проверяют в первую очередь на запах – отсутствие горечи или затхлости может свидетельствовать о хорошем состоянии продуктов. Если сжать в кулаке горсть муки, то после «разжатия» продукт должен рассыпаться. Это касается и всех остальных мелких круп, таких как, манная, кукурузная и другие. Для того чтобы избежать образования плесени и проникновения влаги, сыпучие продукты необходимо хранить в стеклянных банках.
Для приготовления детских блюд с особой осторожностью нужно отбирать грибы. Перебирая лесные овощи, следите за тем, чтобы среди них не попались переросшие грибы, червивые или ядовитые. Сушеные грибы лучше всего использовать для приготовления грибных супов и соусов. Старайтесь использовать только известные вам грибы, например, белые, подберезовики или подосиновики. И помните, что этот вид продуктов из меню малышей младше пяти лет должен быть исключен, потому как пищеварительная система малышей еще недостаточно развита.